Critique du whisky écossais Torabhaig Sound of Sleet
Derrière la distillerie de Torabhaig se trouve le Sound of Sleat. Une étroite et puissante bande de mer sépare Skye du continent. Appelée Linne Shlèite en gaélique, elle est le quatrième chapitre de la série.
Sound of Sleat est la quatrième édition de la série Torabhaig Legacy, retraçant l'évolution de leur style signature, « Smoke with Taste ». Cette expression est élaborée à partir d'un mélange d'orge maltée Concerto et Laureate, tourbé à plus de 78 ppm et fermenté avec de la levure Pinnacle MG à 100 % sur une période de 72 heures.
Élevé exclusivement en chêne américain Quercus Alba, notamment en fûts de premier remplissage fraîchement carbonisés, expédiés directement de la tonnellerie, en fûts de bourbon de premier remplissage, généralement âgés de 4 à 6 ans, provenant du Kentucky, et en fûts de bourbon regarnis, pouvant avoir servi plus de 10 ans, provenant des propres entrepôts de Torabhaig. Mis en bouteille à 46 % sans filtration à froid ni coloration.
Le résultat est un single malt profondément expressif, offrant des notes délicates d'orange, d'abricot et d'algues maritimes sucrées au nez, une riche bouche de fumée de feu de joie, de miel et de sel marin, et une finale persistante et élégante qui capture l'esprit des tempêtes, des couchers de soleil et du Sound of Sleat sauvage.
Nez: Des notes délicates d'orange, suivies de touches d'abricot et de pop-corn, apportent une douceur aux algues marines qui résonnent dans le verre. Un subtil tabac à pipe ajoute à l'élégant fumé, complété par du miel, de la vanille et des bonbons durs.
Palais: Aux notes légères et acidulées du chêne s'ajoute la riche et douce note fumée du feu de camp, si caractéristique de l'alcool Torabhaig. Subtilement cireux, il présente des notes de miel et de vanille, équilibrant le sel marin et les algues, avant de se fondre dans le poivre blanc et les épices douces.
Finale : Comme un coucher de soleil sur le Sound of Sleat, elle est persistante et élégante avec des notes de miel, d'orages et d'océan.